Tauryna – czym jest i jak działa?

Tauryna jest aminokwasem, który zazwyczaj kojarzymy z napojami energetycznymi i suplementami diety dla sportowców. Jak działa na organizm i jakie jest jej zastosowanie? Czy jest szkodliwa? Jakie są jej najlepsze źródła? Przedstawiamy wszystko, co powinieneś wiedzieć na temat suplementacji tauryny i jej wpływie na funkcjonowanie organizmu.

Tauryna – co to jest?

Chemiczna nazwa tauryny to kwas 2-aminoetylosulfonowy. To aminokwas występujący w każdej tkance zwierzęcej, powstający w wyniku rozkładu innego aminokwasu znajdującego się w organizmie – cysteiny. Tauryna jest aminokwasem niebiałkowym, co oznacza, że nie bierze udziału w budowaniu mięśni, jednak wyróżnia się wieloma innymi właściwościami i ma duże znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Największe stężenie tauryny znajduje się w mięśniach, sercu, wątrobie, mózgu i siatkówce oraz kobiecym mleku.

 Taurynę kojarzymy najczęściej z suplementami przeznaczonymi dla osób aktywnych fizycznie. Zawierają ją między innymi witaminy i minerały dla sportowców, aczkolwiek dobrym jej źródłem są również produkty spożywcze. Najwięcej tauryny można znaleźć w:

• Skorupiakach i owocach morza,
• Drobiu,
• Wołowinie,
• Rybach,
• Nabiale (twaróg, żółty ser, mleko kozie),
• Roślinach strączkowych (soczewica, groch, cieciorka).

Ilość aminokwasu w danej roślinie zależy głównie od jej dojrzałości. Ponadto zawartość tauryny w produktach spożywczych zmniejsza się w wyniku obróbki termicznej. W przypadku omawianego związku jest to utrata nawet 75% początkowej zawartości.

Tauryna – działanie

Ciekawostką na temat tauryny jest, że po raz pierwszy wyizolowano ją z byczej żółci w 1827 r., a nazwa aminokwasu pochodzi od łacińskiej nazwy gatunkowej zwierzęcia, czyli taurus. Działanie i właściwości tauryny odkryto znacznie później, bo dopiero w latach 70. Ubiegłego wieku. O taurynie najwięcej mówi się w świecie sportowców. Udowodniono, że w wyniku jej działania zostaje przyspieszona regeneracja mięśni po treningu. Ponadto poprawia syntezę białek, co w połączeniu z efektywną regeneracją powoduje szybszy przyrost masy mięśniowej. Inne właściwości tauryny to między innymi:

• Poprawienie sprawności fizycznej,
• Wzmocnienie układu nerwowego,
• Rozluźnienie mięśni,
• Lepsza produkcja hormonów,
• Poprawa funkcji poznawczych, koncentracji i samopoczucia,
• Przeciwdziałanie chorobom metabolicznym, np. cukrzycy typu II, nadciśnieniu tętniczemu, hipercholesterolemii i arytmii,
• Ochrona siatkówki.

Należy również wspomnieć, że tauryna przyspiesza metabolizm, dzięki czemu pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej. Zobacz również nasze porady, jak poprawić trawienie po obfitym posiłku.

1.  K. Szymański, K. Winiarska, Tauryna i jej potencjalne wykorzystanie w terapii, https://publisherspanel.com/api/files/view/2719.pdf [dostęp 26.08.2022]
2. S.G. Ra, Y. Choi, N. Akazawa, H. Ohmori, S. Maeda, Taurine supplementation attenuates delayed increase in exercise-induced arterial stiffness, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27163699/ [dostęp 26.08.2022]
3.  J. Domagała, Tauryna – cenny składnik mleka koziego, "Medycyna weterynaryjna", nr 59 (7) 2003