Dieta lekkostrawna dla osoby starszej – podstawowe zalecenia dietetyka
19. 2. 2021
· 4 minuty czytania
Seniorzy bardzo często mają problemy z prawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego. Warto zastosować dietę lekkostrawną. Koniecznie przeczytaj porady dietetyka!
Spis treści
Osoby powyżej 60 roku życia zaczynają borykać się z wieloma problemami zdrowotnymi, które nie pozwalają im czerpać pełnej satysfakcji ze spożywania pokarmów. Z tego względu warto zastanowić się nad zmianą stylu odżywiania na lekkostrawny. Na czym polega dieta lekkostrawna dla seniora? Jakie produkty powinny się w niej znaleźć, a które należy wyeliminować? Podpowiadam w poniższym artykule!
Dlaczego dieta lekkostrawna dla osób starszych jest tak ważna?
Wraz z postępującymi procesami starzenia w organizmie dochodzi do wielu niekorzystnych zmian, które utrudniają prawidłowe wchłanianie i wykorzystywanie spożywanych składników pokarmowych. U osób starszych zmniejsza się wydajność procesu produkowania śliny oraz enzymów trawiennych, przez co znacznie może spadać przyswajalność niezbędnych składników odżywczych. Dodatkowo pogarsza się perystaltyka jelit oraz przełyku, co z kolei często wiąże się z wystąpieniem niestrawności, zgagi, zaparć albo biegunek. Rozwijają się także problemy z przełykaniem, nierzadko wskutek organicznych zaburzeń natury neurologicznej.
Dowiedz się więcej na temat zaparć u seniorów.
Poza wspomnianymi czynnikami, które utrudniają przyswajanie składników odżywczych, dochodzi też do zmniejszenia liczebności kosmków jelitowych – czyli wypustek w błonie śluzowej jelita cienkiego zwiększających powierzchnię wchłaniania substancji odżywczych z układu pokarmowego. Można zatem wywnioskować, że mniej kosmków jelitowych to dodatkowy czynnik utrudniający osobom starszym wydajne wykorzystywanie zawartych w pokarmie składników odżywczych. Dlaczego te wszystkie kwestie są tak problematyczne i prowadzą do konieczności zmiany diety?
Z uwagi na wspomniane wyżej zaburzenia w organizmie seniora może dochodzić bowiem do pojawienia się albo pogłębienia niedoborów witamin i składników mineralnych, a także makroskładników. Aby temu zapobiec oraz odżywić osłabiony organizm, zaleca się wprowadzenie diety, która jak najmniej będzie obciążała już słabo wydolny układ pokarmowy.
Mianowicie chodzi tu o dietę lekkostrawną – czyli taką, w której znacznie ogranicza się błonnik i preferuje się inne od smażenia sposoby przygotowywania pokarmów. Jest to właściwy sposób odżywiania osób starszych z problemami układu pokarmowego, ponieważ zmniejsza ryzyko podrażniania przewodu pokarmowego i jelit przez niestrawione fragmenty pokarmu (błonnik).
Sprawdź także, jak powinna wyglądać dieta po 80. roku życia.
Podstawowe zasady diety lekkostrawnej dla osób starszych
- Ograniczenie błonnika (o tym, jakie konkretnie produkty należy eliminować, przeczytasz w kolejnym akapicie).
- Spożywanie niewielkich objętościowo posiłków w odstępach co 2,5 - 4 godziny (nawet 6-7 posiłków dziennie).
- Dostosowanie kaloryczności do zapotrzebowania (niejedzenie więcej, niż potrzebuje organizm seniora). Według Instytutu Żywności i Żywienia jest to odpowiednio 1700-2200 kcal/dobę dla mężczyzn i 1500-1900 kcal dla kobiet.
- Poza posiłkami należy uwzględnić w menu duże ilości płynów – pozwala to niwelować ryzyko wystąpienia zaparć i poprawia perystaltykę jelit.
- Jedzenie posiłków w spokojnej atmosferze, na siedząco, bez pośpiechu.
Poznaj także piramidę żywienia dla osób starszych.
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej - produkty
Skład diety lekkostrawnej dla seniora nie musi różnić się znacząco od zdrowej, zbilansowanej diety standardowej. Kluczem jest tutaj dobór odpowiednich technik przyrządzania potraw i obróbki produktów.
Dlatego też zaleca się, aby:
- Pełnoziarniste produkty zbożowe, jak razowe pieczywo, ryż brązowy, gruboziarniste kasze, zamienić na ich lekkostrawne odpowiedniki zawierające mniej błonnika – pieczywo graham lub mieszane, ryż basmati czy kasza jaglana, manna, kukurydziana,
- Owoce i warzywa obierać ze skóry i spożywać po podgotowaniu lub przetworzeniu (np. w formie zmiksowanej, przetartej),
- Wykorzystywać chude kawałki mięs – zwłaszcza drobiu, cielęciny, królika, chudych ryb (np. dorsz, mintaj),
- Unikać smażenia, grillowania na ruszcie, pieczenia z dodatkiem tłuszczu i zamienić te techniki na gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w rękawie,
- Wybierać nabiał fermentowany, na przykład jogurty naturalne, zsiadłe mleko, kefiry, maślanki – nie tylko są lekkostrawne, ale dodatkowo zawierają dobroczynne dla jelit bakterie probiotyczne (a jeśli senior nie przepada za nabiałem, warto zaopatrzyć się w probiotyk, np. Probiotyk Dr.Max, suplement diety),
- Korzystać z łagodnych przypraw ziołowych (np. pietruszki, koperku, lubczyku, majeranku, rozmarynu, tymianku) zamiast ostrych dodatków (np. ostra papryka, papryka wędzona, chili, ocet, keczup, musztarda).
Dieta lekkostrawna dla seniora – podsumowanie
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej może okazać się bardzo dobrym rozwiązaniem, które przyniesie wiele korzyści zdrowotnych oraz poprawi samopoczucie seniora. Ponadto nie jest ona skomplikowana i kosztowna, co przekłada się na łatwość jej stosowania. Warto natomiast pamiętać, aby na bieżąco monitorować stan zdrowia, by w razie potrzeby móc wprowadzić do menu właściwe modyfikacje.
Źródła:
- Instytut Żywności i Żywienia. Normy żywienia dla populacji Polski: https://ncez.pl/upload/normy-net-1.pdf. [dostęp: 9.02.2021 r.].
- Myszkowska-Ryciak J. i wsp.: Leczenie żywieniowe w wybranych chorobach czynnościowych przewodu pokarmowego u dzieci i dorosłych. Gastroenterologia Praktyczna 2011, 6(13), 42-43.
- Jefferson A.: Diet and digestive health. Primary Health Care. 2005, 15. 29-33.
Najnowsze artykuły
Uroda
Jak pielęgnować skórę podczas menopauzy?
Menopauza a pielęgnacja skóry. Przeczytaj, jak pielęgnacja i zdrowy styl życia mogą wspólnie wpływać na utrzymanie kondycji i elastyczności skóry podczas menopauzy.
Uroda
Najlepsze prezenty na Dzień Dziadka – ranking produktów
Szukasz najlepszego prezentu na Dzień Dziadka? Sprawdź nasz ranking, w którym zebraliśmy aż 6 ciekawych propozycji!
Uroda
Najlepsze prezenty na Dzień Babci – ranking produktów
Dzień Babci zbliża się wielkimi krokami, a nasz ranking to skarbnica pomysłów na wyjątkowe prezenty. Zobacz propozycje polecanych prezentów na Dzień Babci i wybierz odpowiedni produkt!
Zdrowie
Ból w dole brzucha u starszej osoby – jakie są przyczyny i jak temu zaradzić?
Ból w dole brzucha u osoby starszej może mieć przyczynę prostą do wyeliminowania lub świadczyć o chorobie. Obecność lub brak dodatkowych objawów pomaga w odnalezieniu przyczyny dolegliwości.
Zdrowie
Czerwony język u starszej osoby – jakie są przyczyny i jak temu zaradzić?
Za czerwony język u osób starszych najczęściej odpowiedzialne są niedobory, szczególnie witamin z grupy B i żelaza, a także podrażnienia błony śluzowej wynikające z noszenia niedopasowanej protezy.
Zdrowie
Andropauza – czym jest męskie klimakterium i jak złagodzić objawy?
Andropauza to okres w życiu mężczyzny, w którym dochodzi do niedoboru androgenów i obniżenia produkcji testosteronu, odpowiedzialnego za wiele czynności metabolicznych. Sprawdź, co warto wiedzieć na ten temat.
Zdrowie
Grypa u starszych ludzi – przyczyny, objawy i leczenie
Grypa u osób starszych to infekcja wirusowa, która może dać liczne powikłania, a także doprowadzić do zaostrzenia chorób współistniejących. Dowiedz się, jak postępować w przypadku grypy u seniora.
Zdrowie
Uderzenia gorąca u starszej osoby – jakie mogą być przyczyny i jak sobie z nimi radzić?
Uderzenia gorąca u starszej osoby mogą wiązać się z chorobami kardiologicznymi, wskazywać na choroby tarczycy lub problemy emocjonalne. Dowiedz się, jak radzić sobie z nieprzyjemnymi objawami.
Przeczytaj także
Dieta
Niedożywienie u osób starszych to bardzo częsty problem! Jak do niego nie dopuścić?
Seniorzy często mają gorszy apetyt. Niechętnie piją płyny i jedzą zbyt małe porcje. To prosta droga do niedożywienia. Jak temu zapobiec? Dowiedz się więcej na ten temat!
Dieta
Piramida żywienia dla osób starszych – wskazówki zdrowego odżywiania dla seniorów
Poznaj piramidę zdrowego żywienia dla seniorów i na jej podstawie stwórz zdrową dietę, która pozwoli Ci zachować zdrowie i dobre samopoczucie.
Dieta
Dieta dla osób po 80 roku życia. Porady żywieniowe dietetyka dla seniorów
Jaką dietę należy stosować powyżej 80 roku życia? Czego trzeba unikać, a co warto wprowadzić do codziennego menu? Poznaj grupę dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych!
Dieta
7-dniowy jadłospis dla cukrzyka seniora – wypróbuj nasze tygodniowe menu!
Jak należy komponować jadłospis dla cukrzyka seniora? Co powinien zawierać, a czego unikać? Na czym powinna bazować dieta? Sprawdź!
Dieta
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej – podstawowe zalecenia dietetyka
Seniorzy bardzo często mają problemy z prawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego. Warto zastosować dietę lekkostrawną. Koniecznie przeczytaj porady dietetyka!
Dieta
Dieta dla osób starszych leżących – porady dietetyka
Osoby starsze leżące wymagają specjalnej interwencji żywieniowej, aby nie dopuścić do ich niedożywienia i znaczącego obniżenia jakości życia. Jak powinna wyglądać dieta seniora leżącego?
Dieta
Dieta płynna dla seniora – co jeść i kiedy warto ją wprowadzić?
Jak należy komponować jadłospis w diecie płynnej dla seniora? Co powinien zawierać, a czego trzeba w nim unikać? Szukasz inspiracji na dania w diecie płynnej? Sprawdź tutaj!
Dieta
Dieta odchudzająca dla seniora – jak schudnąć w starszym wieku?
Układając jadłospis dla seniora, trzeba wziąć pod uwagę liczne zmiany w organizmie, które zachodzą wraz z wiekiem. Jak wygląda zbilansowana dieta odchudzająca dla osoby starszej?
Więcej artykułów na ten temat
Dieta dla osób po 80 roku życia. Porady żywieniowe dietetyka dla seniorów
Jaką dietę należy stosować powyżej 80 roku życia? Czego trzeba unikać, a co warto wprowadzić do codziennego menu? Poznaj grupę dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych!
![Tłuszcz idzie w tłuszcz, a owoce odchudzają, czyli największe żywieniowe mity [INFOGRAFIKA]](/_i/-1640078682.webp?path=https%3A%2F%2Fbackend.drmax.pl%2Fmedia%2Famasty%2Fblog%2Fmagefan_blog%2F6_mit_w.png&format=webp)
Tłuszcz idzie w tłuszcz, a owoce odchudzają, czyli największe żywieniowe mity [INFOGRAFIKA]
Ziemniak tuczą, a tłuszcz należy całkowicie wyeliminować z codziennego menu? Na temat zdrowej diety krąży wiele mitów. W naszym artykule obalamy wszystkie żywieniowe absurdy!
Dieta płynna dla seniora – co jeść i kiedy warto ją wprowadzić?
Jak należy komponować jadłospis w diecie płynnej dla seniora? Co powinien zawierać, a czego trzeba w nim unikać? Szukasz inspiracji na dania w diecie płynnej? Sprawdź tutaj!