Kurkuma: właściwości lecznicze i dietetyczne!

Substancje bioaktywne, które występują w tej pomarańczowej roślinie, to kurkuminoidy. Odpowiadają za prozdrowotne działanie kurkumy, a najsilniejszą z nich jest kurkumina – stosowana jako popularny i naturalny barwnik spożywczy (E100) o barwie jasnopomarańczowej i żółtej. Popularność kurkumy w ostatnich latach wzrosła właśnie dzięki jej kolorowi. 

Kurkuma − właściwości lecznicze

Kurkuma właściwości zdrowotne zawdzięcza przede wszystkim obecności substancji bioaktywnych oraz witamin i składników mineralnych. Kurkumina – związek polifenolowy – wykazuje szeroki zakres działania zarówno na poziomie komórkowym, jak i całego organizmu oraz poszczególnych narządów. Kurkuma „lecznicza” w organizmie człowieka może wpływać na czynniki transkrypcyjne, czynniki wzrostu, a także inne hormony, enzymy i receptory.

Roślina ta ma przede wszystkim działanie przeciwutleniające, a co za tym idzie, opóźnia rozwój wielu chorób, a także spowalnia procesy starzenia. Wykazuje silne działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i może działać przeciwnowotworowo. Wiele właściwości prozdrowotnych pozwala na rozważenie stosowania suplementacji kurkuminą w wielu chorobach, np. cukrzycy, miażdżycy, nowotworach, astmie, artretyzmie i chorobach neurodegeneracyjnych, np. demencji i chorobie Alzheimera. Dowiedz się więcej o chorobie Alzheimera: Czy to już Alzheimer? Objawy pierwszego etapu choroby.

Spożywanie kurkuminy przyczynia się do obniżenia stresu oksydacyjnego, spowodowanego nadmierną obecnością reaktywnych form tlenu, które odpowiadają za rozwój wielu chorób. Kurkuma może wpływać również na kondycję skóry oraz Twój wzrok.

Kurkuma − działanie lecznicze w pigułce!

Jak widzisz, kurkumę uznaje się za roślinę o szerokim zastosowaniu leczniczym. Pamiętaj jednak, że jest raczej traktowana jak suplement diety. Staraj się każdego dnia dbać o odpowiednie nawodnienie, zdrowe odżywianie bogate w surowe warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, zdrowe tłuszcze i białko, a także zapewniać sobie odpowiednią dawkę aktywności fizycznej.

Sprawdź też, jak przygotować maseczkę z kurkumy.

Jak spożywać kurkumę leczniczo?

Kurkumę można stosować na wiele sposobów, ale przede wszystkim wykorzystuje się ją w postaci sproszkowanej przyprawy łatwo dostępnej w sklepach. Przyprawę możesz dodawać do wielu dań, zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Kurkuma pasuje do potraw kuchni bliskowschodniej oraz azjatyckiej – tajskiej, chińskiej i indyjskiej. Na słodko sprawdzi się jako dodatek do owsianki.

 

Kurkumę wykorzystuje się także bezpośrednio z korzenia – wystarczy obrać ją i zetrzeć na tarce. Można przyjmować ją również w postaci suplementu diety. Popularnym „leczniczym” sposobem spożywania tej żółtej przyprawy jest przygotowanie złotego mleka, które w zależności od wariacji może stanowić połączenie mleka, kurkumy, miodu i czosnku. Specyfik poleca się głównie w leczeniu przeziębienia. Sprawdź też, jakie właściwości zdrowotne ma imbir: Imbir na przeziębienie i nie tylko! Właściwości imbiru w diecie!.

Kurkuma − właściwości zdrowotne. Co warto zapamiętać?

Kurkuma charakteryzuje się szerokim zastosowaniem: stanowi naturalny barwnik żywności, jest aromatyczną przyprawą do potraw wytrawnych i słodkich, a także może być spożywana jako suplement diety. Jako przyprawa powinna znaleźć miejsce w Twojej kuchni, bo jej właściwości zdrowotne są bardzo atrakcyjne, a smak i aromat nie do zastąpienia. Warto dodawać sproszkowaną kurkumę do posiłków albo rozważyć suplementację nią w kapsułkach lub oleju. Kurkuma szybko metabolizuje się w przewodzie pokarmowym, przez co jej biodostępność jest bardzo niska. Żeby uzyskać pożądane, wspomniane wyżej właściwości, potrzeba sporej dawki kurkumy każdego dnia.

Kurkumina wykazuje szerokie działanie terapeutyczne i jest bezpieczna dla zdrowia, dlatego można uznać ją za substancję godną polecenia szczególnie dla osób, które chcą zadbać o zdrowie swoje lub najbliższych. Silne działanie przeciwzapalne z pewnością pomoże w czasach pandemii.

Źródła:

1. Przybylska S.: Kurkumina – prozdrowotny barwnik kurkumy. W: Problemy Higieny i Epidemiologii, 2015, [Nr] 96 (2) s. 414-420,
2. Terlikowska K. i in.: Kurkumina w chemoprewencji raka piersi. W: Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 2014, [Nr] 68, s. 571-578,
3. Cygan K., Badanie wpływu kurkuminy – jako potencjalnego środka terapeutycznego – na własności błon lipidowych oraz peroksydację lipidów. W: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego, 2020.
4. W: Examine. [online] Dostępne w Internecie: www.examine.com/supplements/curcumin. [Dostęp: 27.12.2020].