Botulizm - objawy zatrucia jadem kiełbasianym
18. 12. 2019
· 4 minuty czytania
Spożywanie przeterminowanych wędlin może grozić zatruciem pokarmowym. Na czym polega botulizm? Co robić w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym? Dowiedz się więcej!
Spis treści
Zatrucie toksyną botulinową to zatrucie jadem kiełbasianym. Objawy są bardzo niepokojące. Jeżeli je u siebie zauważysz, lepiej szybko skonsultuj się z lekarzem lub wybierz się na SOR. Zobacz, jakie objawy może dawać toksyna botulinowa w Twoim organizmie i jak może dość do zatrucia.
Spis treści:
- Toksyna botulinowa − co to jest?
- Zatrucie jadem kiełbasianym − jak do niego dochodzi?
- Botulizm − objawy
- Botulizm − objawy ze strony przewodu pokarmowego
- Botulizm − objawy porażenia mięśni
- Zatrucie jadem kiełbasianym − co robić?
- Botulizm − leczenie
Toksyna botulinowa − co to jest?
Toksyna botulinowa jest neurotoksyną, która produkowana jest przez beztlenowe laseczki z rodzaju Clostridium (zwykle Clostridium botulinum). Toksyna ta jest jednocześnie jedną z najsilniej działających toksyn na świecie. Skąd tak duża siła tej toksyny? Działanie jadu kiełbasianego polega na odwracalnym zablokowaniu możliwości uwalniania z zakończeń nerwowych neuroprzekaźnika – acetylocholiny. Doprowadza to do rozwoju wiotkiego porażenia mięśni i zaburzenia funkcjonowania autonomicznego układu nerwowego, który reguluje pracę wszystkich narządów wewnętrznych.
Sprawdź też, jakie mogą być przyczyny wymiotów i nudności.
Zatrucie jadem kiełbasianym − jak do niego dochodzi?
Najczęstszą drogą zatrucia jest droga pokarmowa, czyli zjedzenie pokarmu, który zawiera jad kiełbasiany. Źródłem toksyny botulinowej są najczęściej szczelnie zamknięte przetwory jak konserwy mięsne, rybne czy przetwory domowe, na przykład warzywa wekowane w słoikach.
Jeśli zauważysz, że wieczko słoika lub puszki z konserwą mięsną jest charakterystycznie wybrzuszone, zrezygnuj z jedzenia jej zawartości!W takim przypadku istnieje duże ryzyko, że wewnątrz doszło do rozwoju bakterii.
Trudno jest rozpoznać pokarm zatruty jadem kiełbasianym, bo toksyna botulinowa jest bezbarwna i pozbawiona zapachu czy smaku. Podczas gotowania przez około 10 minut w 100 stopniach C jad kiełbasiany dezaktywuje się i traci swoje funkcje.
Botulizm − objawy
Pierwsze objawy zatrucia jadem kiełbasianym pojawiają się zwykle po kilku czy kilkunastu godzinach od zjedzenia czegoś zanieczyszczonego toksyną. Niekiedy jednak czas ten może być dłuższy i wynosić nawet tydzień. Im szybsze i gwałtowniejsze narastanie objawów zatrucia jadem kiełbasianym, tym cięższy przebieg i gorsze rokowanie.
Sprawdź też, jakie są pierwsze objawy zatrucia grzybami.
Botulizm − objawy ze strony przewodu pokarmowego
W przebiegu botulizmu pojawiają się objawy typowe dla zatrucia pokarmowego jak nudności, wymioty, biegunka, kurczowe bóle brzuch. Dodatkowo, bardzo często pojawia się też charakterystyczny objaw uczucia suchości w jamie ustnej.
Botulizm − objawy porażenia mięśni
Najbardziej charakterystycznym objawem zatrucia jadem kiełbasianym jest wiotkie porażenie mięśni, które pojawia się nagle i ma postępujący charakter.
Początkowo dochodzi do porażenia mięśni głowy i szyi, czego objawem są zaburzenia mowy, podwójne i nieostre widzenie, opadnięcie powiek, trudności w połykaniu czy zaburzenia mimiki twarzy. Następnie porażeniu ulegają kolejne grupy mięśni, co objawia się wyraźnym osłabieniem w zakresie zarówno górnych, jak i dolnych kończyn. W ciężkich przypadkach zatrucia jadem kiełbasianym dochodzi do porażenia mięśni oddechowych, co może prowadzić do rozwoju niewydolności oddechowej i śmierci pacjenta.
Sprawdź też leki i preparaty wspomagające układ pokarmowy.
Zatrucie jadem kiełbasianym − co robić?
Gdy u Ciebie lub któregoś z Twoich bliskich zauważysz opisywane tu objawy, jak najszybciej szukaj pomocy lekarskiej. Jeśli podejrzewasz, po jakim produkcie spożywczym mogło dojść do zatrucia, zabierz go ze sobą, żeby wykonać badania laboratoryjne, które pomogą wykryć neurotoksynę.
Lekarz, kiedy podejrzewa zatrucie jadem kiełbasianym, poza zbadaniem pacjenta, zbiera też dokładny wywiad pod kątem spożywanych przez niego przetworów konserwowych. Wykrycie toksyny botulinowej możliwe jest zarówno z krwi, stolca i treści pokarmowej z żołądka pacjenta jak również z żywności, którą chory zjadł.
Sprawdź też domowe sposoby leczenia zatrucia pokarmowego.
Botulizm − leczenie
Podstawą w zatruciu jadem kiełbasianym jest podawanie choremu antytoksyny przeciwbotulinowej, która inaktywuje neurotoksynę. Żeby zminimalizować zasięg objawów i stopień uszkodzenia nerwów, leczenie trzeba rozpocząć jak najwcześniej od postawienia diagnozy.
Leczenie botulizmu polega też na eliminacji toksyny z przewodu pokarmowego za pomocą zabiegów płukania żołądka i lewatywy. Pacjent z zatruciem jadem kiełbasianym wymaga intensywnej opieki lekarskiej i pielęgniarskiej − nawadniania, leczenia żywieniowego, a w ciężkiej niewydolności oddechowej również wentylacji mechanicznej.
W dzisiejszych czasach rokowanie dla pacjentów w zatruciu jadem kiełbasianym jest dość dobre. Większość chorych dochodzi do zdrowia po kilku – kilkunastu miesiącach.
Najnowsze artykuły
Układ pokarmowy
Żółty stolec − jakie są jego przyczyny?
Żółty stolec może stanowić wskazanie do odwiedzenia lekarza. O czym świadczy zabarwienie kału? Jakie badania wykonuje się w celu prawidłowej diagnostyki? Sprawdź!
Serce i krążenie
Wysoki puls – czy jest niebezpieczny? Co może oznaczać?
Czy wysoki puls to objaw groźnej choroby? Kiedy należy się nim martwić i udać się do lekarza? Wyjaśniamy dogłębnie temat!
Zdrowie
Katar z krwią – co oznacza? Przyczyny i leczenie
Krew w katarze może być oznaką różnych chorób i dolegliwości. Poznaj opinię farmaceuty i dowiedz się, kiedy należy udać się do lekarza!
Oczy, uszy i nos
Wyciek z ucha − kolor wydzieliny wskaże chorobę
Wydzielina w przewodzie słuchowym może wskazywać na poważną chorobę. Co oznacza? Czy kolor i konsystencja wycieku mają znaczenie w procesie diagnostyki? Sprawdź!
Przeziębienie i grypa
Jak zbić gorączkę? Domowe sposoby na temperaturę
Zastanawiasz się, czy domowymi sposobami można skutecznie zbić gorączkę? Oczywiście! Przedstawiamy 10 sposobów oraz radzimy, kiedy sięgnąć po leki przeciwgorączkowe.
Przeziębienie i grypa
Inhalacje z soli fizjologicznej – jak je robić, by oczyścić nos i zatoki?
Inhalacja solą fizjologiczną to nadal jedna z najpopularniejszych metod walki z przeziębieniem czy alergią. Jak długo powinna trwać? Kto nie powinien jej stosować?
Kości, stawy i mięśnie
Spuchnięte dłonie – jakie są przyczyny i jak je leczyć?
Spuchnięte dłonie w wielu przypadkach to sygnał świadczący o zatrzymaniu wody w organizmie. Mogą być także oznaką chorób nerek, serca lub tarczycy. W tych przypadkach problem wymaga szerszej diagnostyki.
Problemy skórne
Podrażnienie po retinolu - co zrobić, gdy pojawią się zaczerwienienia lub inne objawy skórne?
Na początku stosowania retinolu mogą pojawić się podrażnienia, jak zaczerwienienie, uporczywy świąd czy pieczenie skóry. Sprawdź, jak można sobie z nimi poradzić?
Przeczytaj także
Układ pokarmowy
Dieta przy wrzodach żołądka – co jeść, a czego nie jeść?
Dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach żołądka. Sprawdź, czego musisz unikać, a co jest zalecane w codziennym menu? Przeczytaj więcej na ten temat!
Zdrowie
Nadkwasota - co robić, gdy pali i piecze w żołądku?
Nadkwasota żołądka często objawia się po obfitym posiłku. Jej objawy często bywają bagatelizowane. Sprawdź, jak skutecznie ją leczyć!
Zdrowie
Wyrostek robaczkowy: jak rozpoznać zapalenie i kiedy udać się po pomoc?
Zapalenie wyrostka robaczkowego częściej zdarza się u dzieci, ale dotyka również dorosłych. Sprawdź, jak rozpoznać ból i gdzie szukać pomocy!
Układ pokarmowy
Nerwica żołądka – przyczyny, objawy i leczenie
Nerwica żołądka nie ma podłoża w przyczynach organicznych, lecz w emocjonalnych. Objawy pojawiają się na skutek silnego stresu. Bardzo dobre rezultaty daje leczenie objawowe połączone z psychoterapią.
Układ pokarmowy
Zespół jelita drażliwego (IBS) – przyczyny, objawy, leczenie
Objawy zespołu jelita drażliwego, choć nie są groźne dla życia, to znacznie pogarszają jego komfort. Poznaj potencjalne przyczyny, a także objawy towarzyszące i metody leczenia tego schorzenia.
Układ pokarmowy
Prawdopodobnie masz tę bakterię! Helicobacter pylori – skąd się bierze?
Światowa Organizacja Zdrowia alarmuje, że bakteria Helicobacter pylori występuje u 70% ludności w krajach rozwijających się. Jakie objawy pojawiają się u zakażonych? Sprawdź!
Układ pokarmowy
Marskość wątroby – przyczyny, objawy i leczenie
Przewlekły stan zapalny toczący się w wątrobie doprowadza do przebudowy włóknistej tego narządu i rozwoju marskości wątroby. Jakie są najczęstsze przyczyny rozwoju tego schorzenia? Sprawdź!
Układ pokarmowy
Biegunka u dziecka – objawy, domowe sposoby. Ile trwa i jak ją zatrzymać?
Biegunka u dziecka to ogromny stres dla rodziców. Trzeba zadbać o odpowiednie nawodnienie maleństwa, pamiętać o podawaniu probiotyków i elektrolitów. Sprawdź, co jeszcze możesz zrobić!
Więcej artykułów na ten temat
Częste nudności i wymioty u dziecka − co mogą oznaczać?
Nudności i wymioty to częsta przypadłość wieku dziecięcego. Stanowią one objaw wielu schorzeń, z tego powodu w celu poznania przyczyny, niezbędne jest również analiza innych objawów towarzyszących.
Biegunka podróżnych, czyli co warto wiedzieć o „zemście faraona”?
Klątwa faraona to zmora podróżników do krajów egzotycznych. W końcu nikt nie chce, żeby długo wyczekiwane wakacje zostały nagle przerwane przez biegunkę. Dowiedz się, jak możesz jej zapobiec!
Trujące grzyby: jak je rozpoznać na grzybobraniu?
Choć złota, polska jesień kojarzy się z grzybobraniem, trzeba bardzo uważać, by w koszyku nie znalazły się trujące okazy. Sprawdź, jak rozpoznać niejadalny grzyb!