Piernikowe brownie z ciecierzycy, czyli przepis na zdrowe święta!
19. 12. 2018
· 4 minuty czytania
Tradycyjne brownie charakteryzuje się wysoką kalorycznością, dlatego warto poszukać alternatyw. Do ciekawych propozycji zalicza się ciasto z ciecierzycy. Sprawdź, jak je przygotować!
Spis treści
Święta to czas, kiedy chyba każdy pozwala sobie na zjedzenie niezdrowych smakołyków. A co, jeżeli powiem Ci, że nie każdy smakołyk, musi być niezdrowy? Sprawdź mój przepis na bezglutenowe brownie z ciecierzycy! Dobre dla osób dzieci, bezglutenowców i cukrzyków.
Spis treści:
- Zdrowe święta − nie musisz rezygnować ze zdrowego jedzenia!
- Bezglutenowe brownie − fit przepis
- Zdrowe brownie na święta. Ciecierzyca zamiast mąki!
- Wartość odżywcza 1 porcji
Zdrowe święta − nie musisz rezygnować ze zdrowego jedzenia!
Święta to taki czas w roku, w którym wszyscy pozwalamy sobie na odstępstwa od zdrowej diety. Chętnie zajadamy się słodyczami i tłustymi potrawami. Szczególnie, że już za chwilę nowy rok i czas na nowe postanowienia noworoczne (często związane ze zmianą sposobu odżywiania). Jednak ja stawiam na zdrowe żywienie przez cały rok! Dlatego przygotowałam zdrowe brownie bezglutenowe, odpowiednią dla dzieci, cukrzyków i bezglutenowców. Do tego, żeby poczuć już ten świąteczny klimat doprawiłam je przyprawą do piernika.
Sprawdź też przepis na jaglaną kutię.
Bezglutenowe brownie − fit przepis
Składniki:
Porcja: na małą blaszkę 14 cm x 22 cm (10 kawałków)
- 1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)
- 0,5 szklanki masła orzechowego (120g)
- 3 łyżki mąki ryżowej (40g)
- 3 łyżki kakao (25g)
- 0,25 szklanki syropu klonowego (90g)
- 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady 70% (50g)
- 3 łyżki mleka
- Łyżeczka przyprawy do piernika
Wykonanie
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Zmiksuj blenderem na gładką masę odsączoną ciecierzycę z syropem klonowym. Dodaj do masy mąkę ryżową, kakao, masło orzechowe, przyprawę do piernika i zblenduj wszystko razem. Ciasto wyjdzie bardzo gęste. Żeby je lekko rozluźnić dodaj 3 łyżki mleka.
3. Na desce posiekaj czekoladę i wmieszaj ją łyżką do przygotowanej masy.
4. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i przełóż masę do formy. Wygładź górę zwilżoną łyżką.
5. Ciasto piecz przez 25 minut, a potem wyjmij blaszkę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Sprawdź też przepis na babeczki z bananem i jagodami.
-
-
Suplement diety z rozpuszczalnym błonnikiem z nasion babki jajowatej. -
-
Na co jeszcze zwrócić uwagę przy pieczeniu brownie z ciecierzycy?
- Czytaj skład na opakowaniach przypraw do piernika. Wybieraj takie, które mają w składzie same przyprawy i nie zawierają cukru.
- Gdy już upieczesz i wystudzisz ciasto, możesz przygotować do niego polewę. Do miski z wrzątkiem wstaw salaterkę. Do niej włóż 5 kostek czekolady i pół łyżeczki masła. Mieszaj, aż składniki rozpuszczą się i połączą. Tak przygotowaną polewą posmaruj górę ciasta.
- Ciasto najlepiej smakuje ze szklanką mleka. Ten dodatek pomoże Ci uzupełnić niedobory wapnia!
Zdrowe brownie na święta. Ciecierzyca zamiast mąki!
Jednym z moich ulubionych strączków jest ciecierzyca. Najczęściej zjadam ją w hummusie lub jako składnik sałatek. Jednak cieciorka ma tak delikatny smak, że może być również podstawą wielu deserów. Ale tak właściwie to po co dodawać ciecierzycę do deserów? Czy nie lepiej po prostu użyć zwyczajnej mąki? Ciecierzyca ma aż 3 razy więcej błonnika pokarmowego niż taka sama ilość mąki tortowej. Niedobór błonnika w diecie jest główną przyczyną występowania zaparć. O sposobach na zaparcia dowiesz się więcej z tekstu: Farmaceuta radzi: domowe sposoby na zaparcia. Żeby im zapobiegać warto jeść minimum 25g błonnika w ciągu dnia. Błonnik znajdziesz w pełnoziarnistych produktach zbożowych, warzywach i owocach oraz właśnie w nasionach roślin strączkowych. Dlatego tam, gdzie się da, warto zamieniać białą mąkę na przykład na ciecierzycę. Ciasto nadal będzie przepyszne, a do tego będzie zawierało więcej błonnika pokarmowego.
Kolejną korzyścią z zastąpienia mąki pszennej ciecierzycą jest obniżenie indeksu glikemicznego ciasta. Jest to szczególnie ważne dla osób chorujących na cukrzycę. Indeks glikemiczny charakteryzuje produkty, które zawierają węglowodany, na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi. Im wyższy jest indeks glikemiczny danego produktu, tym bardziej i gwałtowniej rośnie stężenie glukozy we krwi po jego zjedzeniu. Produkty o niskim indeksie glikemicznym, czyli mniejszym niż 55, to podstawa diety cukrzyków. Indeks glikemiczny ciecierzycy jest znacznie niższy niż mąki pszennej i wynosi on 35, gdzie IG mąki to aż 90.
Oczywiście moje brownie nie powinno być podstawą diety, a jedynie świątecznym przysmakiem.
Wartość odżywcza 1 porcji
WW: 1,3
WBT: 1
| Miara domowa | Masa (g) | Energia (kcal) | Tłuszcz (g) | Węglowodany (g) | Białko (g) | Błonnik (g) | |
| Piernikowe brownie | 1 kawałek | 60 | 174,3 | 8,95 | 16,9 | 5,97 | 3,2 |
| Ciecierzyca z puszki | 1 1/2 łyżki | 24 | 27,6 | 0,46 | 3,36 | 1,8 | 1,82 |
| Mąka ryżowa | 1/3 łyżki | 4 | 13,9 | 0,04 | 3,12 | 0,24 | 0,19 |
| Masło orzechowe | 1 łyżeczka | 12 | 70,2 | 5,96 | 1,62 | 2,84 | 0,96 |
| Kakao | 1/3 łyżeczki | 2,5 | 7,6 | 0,26 | 0,33 | 0,59 | 0,14 |
| Syrop klonowy | 2 łyżeczki | 9 | 23,5 | 0,02 | 6,04 | ||
| Czekolada gorzka 70% | 1 mała kostka | 5 | 30 | 2,15 | 2,3 | 0,4 | 0,09 |
| Mleko 2% | 1/2 łyżeczki | 3 | 1,5 | 0,06 | 0,14 | 0,1 |
-
-
Miód nektarowy z krzewu Manuka, wsparcie dla układu immunologicznego. -
Olej z ostropestu tłoczony na zimno, dostarcza składników odżywczych.
Najnowsze artykuły
Suplementacja
Niedobory magnezu – przyczyny, objawy i skutki. Czym jest hipomagnezemia?
Drżenie kończyn, kołatanie serca, rozdrażnienie – to mogą być oznaki niedoboru magnezu w organizmie. Sprawdź, kto jest narażony na niedobór tego pierwiastka.
Zioła i superfoods
Kurkuma – zastosowanie, działanie, właściwości
Kurkuma to nie tylko przyprawa. Poznaj wszechstronne zastosowanie kurkumy od kuchni po kosmetykę i dowiedz się, dlaczego jest tak ceniona za swoje właściwości prozdrowotne.
Zioła i superfoods
Miód na odporność – czy pomaga wzmocnić organizm?
Miód to naturalny sposób na wzmocnienie odporności, który jest znany i wykorzystywany od setek lat. Podpowiadamy, jaki miód wybrać i jak go stosować, aby był skuteczny.
Zioła i superfoods
Medyczna marihuana – czym jest i na co pomaga?
Na temat medycznej marihuany powstało wiele analiz i prac naukowych, ale jak w praktyce należy ją traktować? Czy zioło jest bezpieczne dla każdego? Na jakie schorzenia pomaga? Sprawdź!
Suplementacja
Jakie witaminy na przebarwienia?
Zdrowa dieta pełna witamin oraz odpowiednia pielęgnacja skóry pomagają zmniejszyć widoczność przebarwień. Sprawdź, które witaminy są najskuteczniejsze w redukcji przebarwień skóry.
Zioła i superfoods
Kozłek lekarski – właściwości, działanie i zastosowanie waleriany
Kozłek lekarski, znany też jako waleriana, wykazuje właściwości uspokajające i wyciszające. Sprawdź, w jaki sposób najlepiej go spożywać i komu jest szczególnie polecany
Suplementacja
Jakie witaminy wpływają na stan skóry?
Zdrowie skóry zależy od odpowiedniej pielęgnacji, unikania szkodliwych czynników zewnętrznych oraz dbania o właściwą podaż witamin. Dowiedz się, które witaminy wspierają stan naszej skóry.
Zioła i superfoods
Dziewanna - właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania. Na co pomaga kwiat dziewanny?
Poznaj szerokie zastosowanie dziewanny i jej skuteczność w łagodzeniu problemów oddechowych, skórnych i trawiennych. Dowiedz się więcej!
Przeczytaj także
Przepisy
Zdrowe słodycze po treningu – kulki mocy z kaszy jaglanej
Jeśli szukasz sposobu na przygotowanie organizmu do wysiłku, sprawdź nasz przepis na kulki mocy. Dowiedz się, jak wykonać wysokoenergetyczne przekąski do spożywania przed treningiem!
Przepisy
Łosoś pieczony w niskiej temperaturze z salsą mango-awokado
Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj nasz przepis z łososiem i awokado. Danie przygotowuje się w piekarniku w niskiej temperaturze. Dzięki temu ryba zachowuje swój wyjątkowy smak. Dowiedz się więcej!
Przepisy
Dietetyczny deser – trójwarstwowy pudding chia
Szukasz pomysłu na zdrowy i jednocześnie pyszny deser? Poznaj nasz przepis na trójwarstwowy pudding chia. Sprawdź, jak przygotować pożywne i słodkie danie z nasion chia, malin i bananów!
Przepisy
Sałatka z rukoli, pieczonych buraków i sera feta – oto jak jeść, żeby schudnąć
Nie masz pomysłu na smaczną sałatkę do kolacji lub do obiadu? Poznaj nasz wyjątkowy przepis i połącz buraki, rukolę, miód, oliwę z oliwek oraz ser feta. Sprawdź szczegóły!
Przepisy
Przepis od dietetyka: zielony chłodnik ogórkowy z awokado i rzodkiewką
Chłodnik stanowi źródło składników odżywczych. To doskonały pomysł na obiad w upalne dni. Jak go przygotować? Poznaj przepis prezentowany przez naszego dietetyka!
Przepisy
Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i warzywami z sosem paprykowym
Odpowiednie przygotowanie do treningu ma ogromne znaczenia i wpływa na wydolność organizmu. Sprawdź, co jeść, przygotowując się do wysiłku! Poznaj nasz zdrowy przepis!
Przepisy
Placuszki bananowe – pomysł na zdrowe śniadanie
Śniadanie to niemal najważniejszy posiłek w ciągu dnia, dlatego warto zjeść coś sycącego i zdrowego, np. placuszki bananowe. Są proste i sycące, możesz wzbogacić je ulubionymi dodatkami, zabrać ze sobą do pracy lub przygotować jako posiłek do szkoły dla malucha. Zobacz nasz przepis!
Przepisy
Odżywczy koktajl potreningowy – dietetyk radzi co jeść po treningu
Odżywienie mięśni po treningu to obowiązkowy element, dzięki któremu mogą się zregenerować i wzmocnić po intensywnym wysiłku. Sprawdź naszą propozycje na szybki i odżywczy koktajl potreningowy!
Więcej artykułów na ten temat
Łosoś pieczony w niskiej temperaturze z salsą mango-awokado
Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj nasz przepis z łososiem i awokado. Danie przygotowuje się w piekarniku w niskiej temperaturze. Dzięki temu ryba zachowuje swój wyjątkowy smak. Dowiedz się więcej!
Dieta DASH: sprawdź przepis na danie z tempeh
Podstawowym założeniem diety DASH jest organicznie soli i wysoko przetworzonych produktów. Z czego powinno składać się codzienne menu? Sprawdź przykładowy przepis!
Szparagi i dieta sezonowa! Przepis na lekką, wiosenną sałatkę ze szparagami
Szparagi wyróżniają się bogactwem witamin i minerałów, dlatego warto uwzględnić je w codziennej diecie. Sprawdź, jak przygotować pyszną sałatkę z dodatkiem tego warzywa!